Jumat, (9/1/2025). Depok –Bakso biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa dan aroma, serta diberi tambahan mie, tahu, telur, dan sayuran seperti sawi atau seledri. Di beberapa daerah, bakso juga disajikan dengan sambal atau kecap manis untuk memberikan cita rasa yang lebih beragam. Berbeda dari yang lain bakso Pakde Bewok mempunyai keunikan tersendiri bakso pada umumnya menggunakan kuah bening tetapi di bakso item pakde Bewok atau biasanya di panggil dengan bakso “comberan” menggunakan kuah yang hitam menjadikan bakso tersebut mempunyai ciri khas tersendiri. Kuah hitam berasal dari kluwak dicampur tulang ayam dan kerongkongan ayam direbus sampai gosong selama setengah jam. Rasa kuah yang asin dan porsinya yang banyak membuat pelanggan sering mengunjungi warung ini.
Pilihan bakso di sini ada bakso urat dan bakso kecil. Lalu pelengkapnya tak beda dengan bakso lain yaitu sayuran (sawi dan tauge rebus), bihun, serta mie kuning. Yang membedakan adalah topping ragam tulang ayam. Kalau hanya mau tulang saja, pembeli juga bisa memintanya pada penjual. Seporsi bakso atau tulang ayam dibanderol Rp 15.000 per mangkuk. Porsinya besar melimpah. Supaya makin kenyang, kami mencoba makan bakso pakai lontong. Harganya Rp 2.000 per buah. Tekstur lontongnya padat dan empuk dengan aroma daun pisang yang harum.
Bakso ini terletak di Jalan Walet, Beji, Depok dekat dengan pintu (depan pintu masuk Politeknik Negeri Jakarta). Warung ini buka setiap hari dari pukul 09.00 WIB hingga pukul 20.00 WIB. Namun, khusus hari Jumat hanya sampai pukul 14.00 WIB. Pelanggan dari berbagai daerah mulai dari Bogor, Jakarta, dan Bekasi. “Biasanya yang datang orang kantoran dan keluarga,” ujar pemilik dikutip dari TribunJakarta.com
Angga selaku pengelola Bakso Item Pakde Bewok mengatakan kuah keluwak sengaja dibuat oleh Pakde Bewok sejak 1994. Tujuannya agar bakso di sini beda dengan bakso-bakso lain yang sudah lebih dulu hadir. Angga mengatakan dalam sehari bisa habiskan 10 sampai 20 kg tulang ayam. Lalu untuk bakso menghabiskan 10 kg adonan daging yang dibuat sendiri.
“Pertama kali dateng ke sini yang bingung nyari parkirnya kalo pake mobil. Baksonya secara umum enak, bukan karakter bakso yang banyak tepung. Bakso urat enak, kuahnya gurih, sambal hijaunya menambah cita rasa. Agak unik karena disedian lontong hahaha, buat penggemar tulang ayam pasti cocok. Karena selain bakso, dalam 1 porsi dikasih juga tulang ayam yg lumayan banyak” ucap arya selaku pembeli (dikutip dari ulasan). Kalau tertarik mencicipi Bakso Item Pakde Bewok, pastikan datang lebih awal supaya tidak mengantri dan kehabisan, anda juga bisa memesan via online.
Feature~Anisa Azahra
