Foto bersumber dari portal berita detikcom.
Dikutip dari halaman detikcom – Bakmi Tan Ko Petrus ini terletak di kawasan Cikini, Jakarta Pusat. Tepatnya di jalan Probolinggo, Gondangdia. Bakmi Tan ini menjadi salah satu ikon kuliner Jakarta Pusat di tengah kemajuan kuliner modern dan sudah melegendaris lebih dari 55 tahun.
Bakmi Tan Ko Petrus ini berada di halaman rumah lama yang sederhana. Sang pemilik Ko Petrus, seorang pengusaha kuliner yang peduli dengan kualitas dan kebersihan. Bakmi Tan Ko Petrus ini telah mempertahankan resep asli dan menggunakan bahan-bahan segar sejak tahun 1970. “Kami tidak pernah mengubah resep kami. Kami tetap menggunakan resep yang sama seperti 55 tahun lalu,” ungkapnya.
Awal mula Bakmi Tan memulai usahanya di kawasan Pecenongan sebelum akhirnya pindah ke Cikini pada tahun 2010. Dengan semangat yang tak pudar di usianya yang sudah menginjak 70 tahun, Ko Petrus masih mengolah bakmi yang sudah menjadi keahlian turun temurun. “Saya mempunyai keturunan yang ahli memasak, jadi bakmi itu memang sudah jadi turunan,” ungkapnya.
Bakmi Tan Ko Petrus menawarkan berbagai menu, seperti Bakmi Ayam Jamur, Bakmi telur Bebek, dan Bakmi Spesial. Semua menu tersebut dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan proses memasak yang higienis.
Berikut menu yang ditawarkan Bakmi Tan Ko Petrus dengan Cita Rasa halal :
1. Bakmi Ayam Jamur – Pemilik Kedai, Ko Petrus terjun kembali untuk membuat Cita Rasa yang dibuat dari turun temurun setelah menemukan bahwa beberapa karyawan tidak bisa menciptakan Cita Rasa yang diharapkan pelanggan.
2. Bakmi Telur Bebek – Mie yang disajikan Sang Pemilik Kedai di sini menggunakan telur bebek, dan semua sayuran juga terseleksi secara teliti untuk memberikan rasa yang renyah.
3. Bakmi Bakso Sapi dan Bakmi Swikiaw Shitake – sangat ditunggu-tunggu oleh pelanggan karena cita rasa spesial dengan harga Rp 64.000 per sajian.
Dalam setiap pembuatan, Pemilik Kedai, Ko Petrus memastikan mie yang diolahnya tanpa campuran minyak hewani atau rempah- rempah tambahan. Porsi bakmi disajikan ditambah dengan kuah dalam takaran terpisah, memiliki penampilan menggugah selera dan dilengkapi dengan irisan jamur shitake serta taburan wijen.
Setiap hari, Ko Petrus bisa menghabiskan antara lima hingga sepuluh ekor ayam kampung sebagai bahan utama dari hidangannya. Setelah dikukus, daging ayamnya tetap empuk dan tidak terlalu berminyak.
Sertifikasi dan Penghargaan
Bakmi Tan Ko Petrus telah menerima sertifikat halal dari MUI dan penghargaan dari Pemprov DKI Jakarta sebagai salah satu kuliner legendaris di Jakarta.
Bakmi ayam ini memiliki tampilan mirip dengan mie ala Hong Kong, tak hanya bersih namun juga sangat menarik. Satu lagi menu yang digemari adalah suikiaw, sejenis pangsit yang terbuat dari daging udang dan ayam yang digiling halus.
Bagi yang suka dengan dunia kuliner. Bakmi Tan Ko Petrus hadir dengan berbagai macam pilihan yang dapat disantap langsung di tempat atau dibawa pulang.
Feature~Sofyan Suprianto
