Bogor, (6/1/2025) – Indonesia adalah negara yang kaya akan kuliner. Indonesia memiliki beragam makanan tradisional yang khas dan unik di setiap daerahnya. Salah satunya adalah ayam goreng sambal rampai. Nah, bagi pecinta kuliner yang pedas ayam goreng sambal rampai ini sudah tidak asing lagi, yang membedakan dengan ayam goreng lainya adalah sambalnya. Karena dengan cita rasa pedas, asam, gurih dan selalu segar sehingga sambal ini mampu menggoyang lidah siapapun yang mencicipinya.
Sekarang, tidak usah jauh-jauh ke Lampung untuk mencicipi hidangan yang satu ini. Salah satu tempat yang menyajikan ayam goreng dengan sambal rampai ini adalah kedai ibu Sutarsih, di jalan Bangbarung raya, Tegal Gundil, Bogor. Tepatnya di dalam warung kopi selaras 89. Bahan utama dalam sambal ini yaitu rampai, yaitu sejenis tomat yang memiliki rasa asam yang khas. Kemudian dipadukan dengan cabai, bawang merah, terasi yang dibakar sebentar, dan bumbu penyedap lainya.
Yang membuat sambal di kedai ibu sutarsih ini selalu segar adalah, ia membuatnya dengan cara dadakan atau membuat sambal ketika ada pembeli saja. sehingga menciptakan cita rasa yang authentik dan segar. Satu porsi ayam goreng sambal rampai di bandrol dengan harga Rp. 24.000, dengan tambahan nasi hangat, tahu tempe, berbagai lalapan dan ikan asin yang menambah kenikmatan dan dijamin pasti ketagihan.
Dalam sehari, kedai ibu sutarsih menghabiskan 30-50 kg daging ayam, dan dalam satu bulan bisa meraih omset sekitar 12jt. Pemilik kedai, ibu sutarsih mengatakan ingin membuka kedai warung makan agar menambah penghasilan untuk sehari-hari.
“awalnya buka usaha ini iseng-iseng buat tambahan aja, eh makin kesini alhamdulillah semakin ramai dan nambah peminatnya,” ucapnya.
Pelanggan, Hariadi menyatakan, ayam goreng sambal rampai buatan ibu sutarsih ini berbeda dengan yang lainya, sebab ia memiliki rasa khas nya, yang hanya di miliki oleh kedai ibi sutarsih.
“ayam goreng sambal rampai buatan ibu ini selalu segar dan fresh, apalagi sambalnya. Walaupun dibuat secara mendadak tapi setiap kali kesini rasanya ga pernah beda dan selalu konsisten. Dan walaupun harus menunggu agak lama tetapi tidak apa-apa karena kebayar sama rasanya,” ungkapnya.
Para pecinta makanan pedas harus tau kalau ingin mencicipi rasa authentik dan khasnya yang menojol dari sebuah makanan, Anda harus datang ke sumbernya. Dan hal ini juga berlaku untuk “AYAM GORENG SAMBAL RAMPAI” milik ibu sutarsih. Walaupun banyak penjual ayam goreng sambal rampai di berbagai penjuru Bogor, kedai satu ini perlu Anda masukan ke daftar makanan favorit Anda.
Feature~Asyifa Maulida
